A Culinária Baiana

A Família Santana quando resolveu montar este site teve, como um dos objetivos, mencionar as influências que compõem a culinária baiana, mas também da nossa família. Somos realmente compostos de diversidade cultural e étnica e, estas características, não podiam passar despercebidas nas nossas receitas. De cada cultura culinária que tivemos e temos influência, utilizamos para compor um cardápio diversificado que exprime uma verdadeira mistura de sabores.

Aproveitamos o melhor da influência indígena para compor nossos doces, como também as nossas refeições. Com a tapioca, nós fazemos uma maravilhosa torta, beijus, mingaus e um delicioso bolinho de estudante. Não podemos esquecer do amendoim, com o qual utilizamos para fazer o nosso eterno cajuzinho, além de bolos e tortas geladas. A nossa abençoada farinha de mandioca nos permite confecionar os mais variados tipos de pirão.

A culinária portuguesa também tem seu papel muito importante nos nossos produtos. Aprendemos com nossos avós e amigos portugueses a elaborar receitas que tentam reavivar os sabores lusitanos. O que dizer de um delicioso bolinho de bacalhau, ou ainda, de um sedutor bacalhau com natas (o mesmo que bacalhau com creme de leite)? O que dizer dos bolos de amêndoa, nozes ou alfarroba?  Todo este sabor é extremamente referenciado por quem conhece e, para aqueles que ainda não conhecem, estamos aqui para apresentar-los. Todos os nossos produtos são feitos dentro de critérios portugueses, buscando seguir o máximo de fidedignidade possível.

Ainda temos, sem dúvida nenhuma, a força do paladar da nossa culinária africana. Nossa família sempre busca a produção do melhor da influência gastronômica que os africanos nos ofereceram. Não podíamos deixar de fora do nosso cardápio o nosso maravilhoso caruru (completo), das cocadas e da nossa maravilhosa feijoada.

 Independentemente da origem que você tenha, nós estamos empenhados em mostrar o que de melhor herdamos dos nossos ancestrais. Estamos aqui para transcendermos os limites culturais do mundo dos sabores. É só pedir!